29-12-2018 Просто Рецепт Куриный террин с яблоками Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Куриный террин с яблоками с фото Ингридиенты 102Основныекуриное филе800 глук репчатый1 шт.яблоки1 шт.сливочное масло50 гяйца куриные крупные1 шт.шалфей1 щепоткарозмарин1 щепоткасольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусукукурузный крахмал2 ст. л.клюква вяленая100 гконьяк3 ст. л.Глазурь яблочный джем2 ст. л.хрен протертый1 ст. л.паприка копченая1 ч. л.подсолнечное масло1 ½ ст. л. Пошаговый способ приготовления Клюкву замочить в коньяке. Лук порубить, яблоко крупное, желательно кисло-сладкое, очистить от семян и кожуры. В сковороде разогреть масло, выложить лук и яблоки, тушить на медленном огне до прозрачности лука и мягкости яблока. Порубить зелень. Куриное филе мелко нарезать (если вы не уверены в своем блендере, сделайте из филе сначала фарш, так блендеру будет легче справиться со своей задачей). Переложить мясо в блендер (сначала половину, пробить, затем остальное, опять пробить). Добавить зелень, яйцо, кукурузный крахмал, соль, перец, коньяк, в котором была замочена клюква. Выложить яблоки с луком. Пробить в блендере до образования однородной массы. По необходимости досолить и доперчить. Выложить в миску, вмешать клюкву, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 30 минут до 1 часа. Пергамент смазать растительным маслом, выложить фарш, сформировать террин. Обернуть бумагой, завязать канатиком. Я решила подстраховаться и поместила террин в форму для запекания. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут. 0 Смешать все ингредиенты для глазури. Яблочный джем можно заменить на мед или кленовый сироп. 1 Через 30 минут достать террин, открыть, аккуратно слить образовавшийся сок, смазать кисточкой глазурью и запекать еще 20 минут. 2 Перед подачей дать террину 5 минут отдохнуть и подавать. 3 Террин отлично держит форму, легко режется как в теплом, так и в холодном виде. 4 Приятного! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт паста с домашним песто. Источник Другие рецепты Фокачча «Чиполлино»Шарлотка без яицВоскресная бриошь с яблоками и корицей Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Куриный террин с яблоками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
