Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- помидоры
2 кг - чеснок
1 головка - морковь
3 шт. - перец болгарский красный
5 шт. - лук репчатый
3 шт. - базилик свежий
1 пучок - базилик сушеный
1 ч. л. - растительное масло
160 мл - сахар
1 ч. л. - соль
1 ст. л. - перец черный молотый
½ ч. л. - уксусная эссенция
2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Для начала нужно подготовить все необходимое. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
Перец вымыть, очистить от семян и тоже нарезать кубиками.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, чеснок тоже на мелкой терке или через пресс.
Базилик вымыть и нарезать.
На растительном масле обжарить лук, постоянно помешивая.
Через 2-3 минуты добавить морковь с чесноком и тушить около 5 минут.
Добавить помидоры и болгарский перец. Тушить 20 минут. Соус начинает увариваться.
Добавить соль, сахар, перец, уксус и базилик (сухой и свежий). Тушить еще 30 минут. Масса должна увариться почти на половину.
Банки стерилизовать своим обычным способом. Я хорошо мою, ставлю мокрые банки в микроволновку на 5 минут, за это время банки высыхают и прогреваются.
- Готовый соус разложить по банкам и закатать. Убрать под шубу на ночь. Хранить можно в кладовке. 0 Такой соус хорош и с пастой, и с омлетом, и просто намазать на хлеб.
Посмотрите еще этот рецепт курица с тимьяном под сливочном соусом.