Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- сливочное масло
150 г - яйца куриные
2 шт. - яичные желтки
2 шт. - ванильный сироп
2 ч. л. - сахар
150 г - соль
1 щепотка - кукурузный крахмал
75 г - творог
125 г - мука
80 г - разрыхлитель
10 г - голубика
250 г
Крем
- яичные белки
2 шт. - сахар
120 г - лимонный сок
2 ч. л. - черника
1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сиропом и щепоткой соли. Два яйца разделить на белки и желтки. Желтки ввести в тесто (белки убрать в холодильник).
Ввести в тесто 2 целых яйца и 25 г кукурузного крахмала.
Соединить в емкости 80 г муки, 50 г кукурузного крахмала и разрыхлитель.
Ввести в тесто творог, перемешать.
Ввести сухую смесь, перемешать. Масса должна быть густая.
Выложить тесто в форму.
Ягоды, обваленные в муке, выложить сверху на тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 175-180°С духовке около 45 минут (серединка была еще немного сыровата).
Взбить охлажденные белки, постепенно подсыпая сахар, доведя крем до крутых пиков, в конце ввести лимонный сок. Выложить взбитый белковый крем на горячий кекс.
0
Выпекать при 220°С до румяности крема около 10 мин.
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт ежевичный джем.