Приготовление:
20 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- спагетти
400 г - пармезан
50 г - рукола
50 г
Соус
- перец болгарский красный
3 шт. - лук репчатый
3 шт. - оливковое масло Extra Virgin
3 ст. л. - помидоры вяленые
100 г - куркума
1 ч. л. - соль
по вкусу - арахисовая паста
3 ст. л. - паста хариса
1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Перец и лук очистить, порезать на крупные дольки, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в заранее разогретой до 175°С духовке 45 минут. Остудить и по возможности снять шкурку с перца.
Вяленые помидоры нарезать мелко. Вы можете использовать и сушеные помидоры, тогда их предварительно необходимо замочить в небольшом количестве воды. Перец, лук, вяленые помидоры сложить в миску, добавить хариссу (это острый пастообразный соус красного цвета из перца чили и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла). Посолить с учетом солености пармезана.
Пюрировать овощи погружным блендером, добавить куркуму и арахисовую пасту (у меня типа cranchy с кусочками орешков). Параллельно поставить варить спагетти.
Вместо руколы у меня мангольд, но подойдет также и шпинат.
Готовые спагетти (обязательно оставьте чашку отвара от спагетти и регулируйте густоту соуса по своему вкусу) соединить с соусом.
Смешать с руколой.
Спагетти.
Пармезан натереть на тёрке))
Спагетти подавать, посыпав пармезаном.
0
Приятного!
Обратите внимание на еще один рецепт свинина в пиве.