Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
94
Осно
- рыба
500 г - квас «Семейный секрет. Домашний. Заварной ароматный»
1 л - картофель вареный
3 шт. - яйца куриные
3 шт. - редис
250 г - капуста квашеная
1 стакан - лук зеленый
100 г - укроп свежий
50 г - горчица
1 ч. л. - сахарный песок
1 ч. л. - сметана
150 г - соль
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Подготовим продукты для окрошки. Картофель отварить. Яйца сварить вкрутую. Нежирную рыбу (у меня стейки трески) отварить до готовности в подсоленной воде. Квашеную капусту промыть (если она очень кислая и соленая) и отжать от рассола.
Нарезанный зеленый лук и половину нарезанного укропа растереть с солью. Отделить желтки от белков. Желтки яиц растереть с солью, сахаром и горчицей. Добавить столовую ложку кваса «Семейный секрет. Домашний. Заварной ароматный» и смешать до однородности.
Отварной охлажденный картофель, яичные белки и редис нарезать кубиками. Добавить квашеную капусту. Из рыбы выбрать косточки и нарезать кусочками.
Добавить растертую зелень и желтковую смесь.
Затем добавить сметану.
Тщательно перемешать все ингредиенты. Добавить соль по вкусу. Поставить в холодильник для охлаждения на полчаса.
Можно выкладывать окрошечную смесь каждому в тарелку и затем добавлять квас, кто как любит. Сверху положить кусочек отварной рыбы.
Можно разлить готовую окрошку по тарелкам. Сверху посыпать зеленью укропа.
Оригинальная окрошка с отварной рыбой и квашеной капустой готова. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день брокколи на пару.