29-12-2018 Просто Рецепт Меренговый рулет с малиной ДесертыШоколадные десертыВыпечкаРулетыДесерты Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Меренговый рулет с малиной с фото Ингридиенты 106Для рулета:яичные белки150 гсахар180 гсоль1 щепоткалимонный сок1 ч. л.Для крема:сливки 33-35% 200 млсахарная пудра2 ст. л.малина100 гфисташки очищенные несоленые50 гфисташковая паста20 г Пошаговый способ приготовления Готовим меренговую основу. Отделяем яичные белки от желтков. Нам понадобится примерно 5-6 яиц. Подготавливаем емкость для взбивания, она должна быть сухой и чистой, я иногда протираю чашу уксусом для обезжиривания. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости (без сахара) до образования легкой пены. Не останавливая работу миксера, небольшими порциями начинаем вводить сахар. Добавляем щепотку соли, сок лимона. Взбиваем белки на средней скорости, пока сахар почти полностью не растворится и только после прибавляем скорость миксера. Если сразу увеличить скорость миксера, то белки взобьются раньше, чем растворится сахар. Взбиваем белковую массу до устойчивых пиков. Перекладываем меренгу на противень. Распределяем ее равномерно шпателем или палеткой. Отправляем в духовку выпекаться минут 20-25 при температуре 175°С. Тем временем делаем начинку. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Затем добавляем фисташковую пасту (по желанию). Можно просто добавить ваниль. У меня на фото натуральный фисташковый ароматизатор, так как паста закончилась. Выпеченную меренговую основу достаем из духовки и переворачиваем на чистое полотенце бумагой для выпечки вверх. Даем остыть. Аккуратно снимаем бумагу для выпечки. Выкладываем на меренговую основу наш крем, равномерно его распределяем, сверху выкладываем малину (или любые другие ягоды) и орехи (у меня фисташки, но можно и миндаль, грецкий). Сворачиваем рулет, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на пару часов для стабилизации. А затем наслаждаемся! Дети растащили все вмиг, взрослые тоже не отставали. Наш летний завтрак удался! 0 А вот такой меренговый рулет я делала с черешней и миндалем. Тоже очень вкусно! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо гаспачо с клубникой. Источник ДесертыШоколадные десертыВыпечкаРулетыДесертыДругие рецепты Горчичное мороженоеТыквенные блонди с корицейЯблочное желе на кальвадосе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Меренговый рулет с малиной" - наш рецепт с пошаговыми фото.
