Вяленая клубника

Вяленая клубника


Приготовление:
16 часов
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Вяленая клубника с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • клубника1 кг
  • сахарный песок800 г
  • вода1 ½ стакана
Пошаговый способ приготовления
    Эта клубника собрана на своем дачном участке. Ягоды клубники перебрать, оставить спелые и крепкие. Ягоды промыть и переложить в дуршлаг. Оставить минут на 10, чтобы вода полностью стекла. Затем разложить ягоды клубники на бумажное полотенце, чтобы немного подсохли. Оборвать плодоножки, пересыпать частью сахарного песка и убрать в холодильник на ночь (можно и на сутки). Чтобы клубника не впитала посторонние запахи, закрыть кастрюлю крышкой. За это время ягоды дадут сок. Отделить ягоды от сока. Оставшийся сахар смешать с водой. Поставить на огонь, как только сахарный песок полностью растворится, опустить ягоды клубники в сироп. Варить на слабом огне (сироп должен «шептать») около 10 минут. Кастрюлю снять с огня. Дать ягодам полностью остыть. Аккуратно шумовкой переложить ягоды в дуршлаг. Дать сиропу полностью стечь. Разложить клубнику в один слой на поддоне сушилки. Ягоды не должны касаться друг друга. 0 У меня получилось два поддона ягод. 1 Сушить около 16 часов на максимальной температуре около 70°С. Я сушила несколько дней примерно по 5 часов с ночным перерывом. 2 Ягод стало меньше и они хорошо помещались уже на один поддон. Во время сушки ягоды нужно периодически переворачивать. 3 Сок и сироп клубники можно смешать, прокипятить и разлить по стерилизованным бутылкам для хранения. Получился прекрасный побочный продукт от переработки клубники! 4 Вяленая клубника готова! Хорошо еще несколько дней подержать ягоды при комнатной температуре. 5 Хранить вяленую клубнику в прохладном месте (но не в холодильнике) в сухих закрытых стеклянных банках. На счет длительного хранения не обольщайтесь, клубника заканчивается очень быстро! Мои домашние съели почти всю клубнику во время сушки. Каждый хотел проверить степень просушки и готовности ягод. Не мне вас учить, где можно применить вяленую клубнику! И в десертах, и в салатах, и в супах… да мало ли еще где. Приятного аппетита. Угощайтесь!

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Вяленая клубника" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*