Молодой картофель со свининой

Молодой картофель со свининой


Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Молодой картофель со свининой с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • картофель молодой2 кг
  • лук репчатый250 г
  • лук-порей1 стебель
  • свинина600 г
  • чеснок молодой3 зубчика
  • горчица с зернами50 г
  • базилик сушеный25 г
  • кардамон молотый10 г
  • кукурузный крахмал10 г
  • сливки150 мл
  • мята сушеная3 щепотки
  • соевый соус10 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Неполный список на фотографии. Разрезаем мясо «бабочкой», легонько раскатываем скалкой, делим на равные части и режем под стать азиатской кухне. Мясо должно получиться примерно такого размера и толщины, чтобы оно приготовилось и приобрело необходимый цвет. Лук чистим и крошим мелкими кубиками, тут каждый сам себе нормоконтролер. Картофель молодой чистить не будем, достаточно хорошо его промыть. Каждый режет так, как хочет. Лично я порезал слайсами, потому что люблю.
  1. Лайфхак: наберите воды в емкость, посолите ее и закидывайте картофель туда, так он не почернеет и заранее пропитается солью.
  2. Когда нарежем все, и сковорода будет готова для жарки (используем нерафинированное масло), выкладываем туда наш картофель. Мясо заправляем горчицей зернистой, базиликом, солью, кориандром и хорошо перемешиваем.
  3. Разогреваем сковороду, наливаем масло (все еще на нерафинированном жарим), и когда от сковороды пошел дым, мы кидаем два зубчика чеснока и сгружаем мясо. Не мешайте сразу, дайте ему поджариться. Если мяса у вас много, то лучше жарить небольшими порциями, чтобы влага из мяса выпаривалась, а не заставила вариться ваше мясо.
  4. Не забываем сдобрить мятой. В лук, в мясо мы вливаем соевый соус. Жарим до готовности, накрываем крышкой и доводим. С луком такая же история, жарим до характерного цвета с соевым соусом. По готовности картошки мы смешиваем все ингредиенты вместе, но оставляем небольшую порцию мяса на сковороде.
  5. Перемешиваем лук, мясо и картофель, держим на маленьком огне минуты три и снимаем, под крышку и пусть доходит.
  6. Оставшееся мясо разогреваем еще раз, добавляем сливки и доводим до кипения, разводим ложку крахмала кукурузного в стакане и вливаем в кипящую подливку. Доводим до кипения. Густота и вкуснота.
  7. Подавать на свой вкус и цвет.
  8. Приятного!

Взгляните на этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Молодой картофель со свининой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*