Сливочный пирог с абрикосами

Сливочный пирог с абрикосами


Приготовление:
1 час и 40 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта

Рецепт Сливочный пирог с абрикосами с фото

Ингридиенты
97
Тесто:
  • пшеничная мука300 г
  • сливочное масло170 г
  • сахарная пудра90 г
  • яичные желтки1 шт.
  • сметана 20%2 ст. л.
  • лимоны1 шт.
  • ванильная эссенция1 ч. л.
  • соль морская1 щепотка
Подготовка абрикосов:
  • абрикосы450 г
  • вода250 мл
  • сахарный песок50 г
  • сахар ванильный1 пакет
  • лимоны½ шт.
  • шнапс5 мл
Заливка:
  • сметана 20%250 г
  • крем-фреш125 г
  • сливки 33-35% 125 г
  • яичные желтки3 шт.
  • яйца куриные2 шт.
  • сахарная пудра60 г
Оформление:
  • абрикосы1 ½ шт.
  • вода1 стакан
  • лимоны½ шт.
  • сахар коричневый2 ст. л.
  • корица молотая1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Приготовить все необходимое для теста. Масло достать из холодильника заранее, порезать на кусочки. В муку добавить сахарную пудру и соль. Добавить масло, натертую на мелкой терке цедру, ванильную эссенцию, желток, сметану. Перемешать. Скатать шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 40–60 минут. Абрикосы вымыть, разрезать пополам. удалите косточки. Поместить в кастрюльку с водой, сахаром (50 г), ванильным сахаром и лимонным соком (0,5 лимона), кратковременно прокипятить на небольшом огне. Затем поместить абрикосы в дуршлаг, слить раствор. Очистить абрикосы от кожуры и ароматизировать абрикосовым шнапсом (или ликером). Достать тесто из холодильник, снять пленку, раскатать под размер формы. Дно и борта формы закрыть пекарской бумагой. Поместить тесто в форму, сделать высокие бортики из теста, так как заливки много. Наколоть тесто вилкой. Поместить в холодильник на 20 минут. Приготовить заливку. Смешать сметану с крем-фреш, сливками, яйцами и желтками. Добавить сахарную пудру, перемешать. 0 Хочу показать, как выглядит крем-фреш, приготовленный по рецепту с нашего сайта. 1 Духовку разогреть до 200°С. На тесто поместить бумагу для выпечки, горох (чечевицу, фасоль), отправить в духовку на 20 минут. 2 Вынуть форму с тестом из духовки, удалить горох и бумагу, на которой он находился. Дать постоять пару минут. Поместить на тесто абрикосы. 3 Залить заливку. Поместить в духовку на 40 минут, предварительно убавив температуру до 180°С. 4 Вынуть пирог из духовки, дать остыть в форме. 5 Освободить из формы пирог, удалить бумагу для выпечки. 6 Украсить по вашему усмотрению. У меня здесь половинки абрикосов, из которых вынуты косточки, абрикосы были несколько минут проварены в воде с лимонным соком и сахаром, затем очищены от кожуры. Еще использовала для украшения молотую корицу. 7 Осталось только охладить пирог в холодильнике и дождаться прихода гостей. 8 Кусочек для вас. Приятного чаепития!

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сливочный пирог с абрикосами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*