Приготовление:
35 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
111
Для шашлычков
- мясной фарш
400 г - лук репчатый
1 шт. - чеснок
2 зубчика - имбирь
2 ч. л. - лук-порей
1 стебель - кориандр семена
1 ч. л. - кунжутное масло
2 ст. л. - соевый соус
2 ст. л. - соль
по вкусу - перец черный
½ ч. л.
Соус для поливки
- соевый соус
5 ст. л. - соус мирин
3 ст. л. - кунжутное масло
1 ст. л. - сахар
½ ч. л.
Для посыпки
- кунжут черный
1 щепотка - кунжут
1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
-
Подготовим продукты. Свинину прокрутим на мясорубке. У меня чисто свиной фарш. Лук, чеснок, имбирь почистим и измельчим. Кориандр разомнем пестиком.
Смешаем свиной фарш, измельченные лук, чеснок и имбирь (я все измельчила в блендере). Добавим кунжутное масло, соевый соус, соль, перец, измельченный кориандр.
Хорошо перемешаем и отобьем фарш. Сформируем небольшие фрикадельки и отправим в холодильник на 40 минут.
Нарежем лук-порей колечками толщиной 2 см. Деревянные шпажки замочим в воде на полчаса.
На деревянные шпажки нанижем поочередно мясные фрикадельки и кусочки порея. Длина шпажек ориентируется на размер сковороды. Мне пришлось шпажки обрезать.
Готовим соус из соевого соуса и мирина, добавим кунжутного масла. Этим соусом нужно поливать шашлычки каждые 2-3 минуты.
Отправляем на разогретую сковороду с маслом шашлычки из фрикаделек с пореем.
Обжариваем по 5 минут с каждой стороны, поливая каждые 2-3 минуты приготовленным соусом.
Тсукунэ со свиными фрикадельками и пореем готовы! При подаче посыплем их черным и белым кунжутом. Подадим соус терияки. Угощайтесь!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт рисовые апельсинчики по-сицилийски.