Торт «Зебра»

Торт «Зебра»


Приготовление:
3 часа
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Торт «Зебра» с фото

Ингридиенты
96
Тесто
  • яйца куриные3 шт.
  • сахар1 стакан
  • сметана 15%500 г
  • мука2 стакана
  • сливочное масло100 г
  • какао-порошок2 ст. л.
  • сода1 ч. л.
Крем
  • сметана 15%250 г
  • творог250 г
  • сахар1 стакан
  • желатин листовой15 г
  • какао-порошок2 ч. л.
Ганаш
  • шоколад черный горький 75%150 г
  • сливки 33-35% 75 г
  • сливочное масло1 ст. л.
Декор
  • мастика250 г
Пошаговый способ приготовления
    Масло растапливаем и смешиваем все ингредиенты. Ингредиенты мука 2 ст. л.

    Тесто делим на 2 части. В одну добавляем какао в другую — муку.

    Форму смазываем маслом и начинаем выкладывать тесто, чередуя цвета: 2 ст. л. светлого, 2 ст. л. темного. Выпекаем при 180°С 40-50 мин., проверяем шпажкой готовность. Пока корж остывает, приготовим суфле. Желатин замочить в холодной воде. Блендером взбиваем творог сахар и сметану. Желатин отжимаем и растапливаем. Не прекращая взбивать, вливаем желатин тонкой струйкой. Делим суфле на 2 части и в одну добавляем какао. Корж разрезаем на 2 части. Одну кладем в разъемную форму, сверху заливаем суфле, чередуя цвета, как с тестом. Сверху накрываем вторым коржом и убираем в холодильник для застывания. Готовим ганаш. Растапливаем на водяной бане сливки, масло, шоколад. Выравниваем торт под мастику. Убираем в холодильник застывать. Ганаш застыл, можно покрывать мастикой. Этот вариант украшения очень простой: покрываем торт белой мастикой, а из черной вырезаем произвольные полосочки и выкладываем в произвольном порядке на торт.

Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт «Зебра»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*