29-12-2018 Просто Рецепт Торт «Зебра» ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Торт «Зебра» с фото Ингридиенты 96Тестояйца куриные3 шт.сахар1 стакансметана 15%500 гмука2 стаканасливочное масло100 гкакао-порошок2 ст. л.сода1 ч. л.Кремсметана 15%250 гтворог250 гсахар1 стаканжелатин листовой15 гкакао-порошок2 ч. л.Ганашшоколад черный горький 75%150 гсливки 33-35% 75 гсливочное масло1 ст. л.Декормастика250 г Пошаговый способ приготовления Масло растапливаем и смешиваем все ингредиенты. Ингредиенты мука 2 ст. л. Тесто делим на 2 части. В одну добавляем какао в другую — муку. Форму смазываем маслом и начинаем выкладывать тесто, чередуя цвета: 2 ст. л. светлого, 2 ст. л. темного. Выпекаем при 180°С 40-50 мин., проверяем шпажкой готовность. Пока корж остывает, приготовим суфле. Желатин замочить в холодной воде. Блендером взбиваем творог сахар и сметану. Желатин отжимаем и растапливаем. Не прекращая взбивать, вливаем желатин тонкой струйкой. Делим суфле на 2 части и в одну добавляем какао. Корж разрезаем на 2 части. Одну кладем в разъемную форму, сверху заливаем суфле, чередуя цвета, как с тестом. Сверху накрываем вторым коржом и убираем в холодильник для застывания. Готовим ганаш. Растапливаем на водяной бане сливки, масло, шоколад. Выравниваем торт под мастику. Убираем в холодильник застывать. Ганаш застыл, можно покрывать мастикой. Этот вариант украшения очень простой: покрываем торт белой мастикой, а из черной вырезаем произвольные полосочки и выкладываем в произвольном порядке на торт. Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту студень из говядины и индейки. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Торт «Медовик»Пряный персиковый крамблБелевская пастила (без сахара) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт «Зебра»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
