Фламбированная печень трески

Фламбированная печень трески
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыба


Приготовление:
40 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Фламбированная печень трески с фото

Ингридиенты
103
Основные:
  • треска печень2 банки
  • апельсиновый сок свежевыжатый150 мл
  • изюм белый1 горсть
  • апельсиновый ликер100 мл
Для гарнира:
  • капуста краснокочанная½ кочана
  • винный уксус красный60 мл
  • сахар коричневый50 г
  • лук репчатый1 шт.
  • вино красное370 мл
  • перец горошком зеленый6 шт.
  • можжевельник ягоды4 шт.
  • шалфей свежий1 веточка
  • сольпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Подготовить необходимые продукты. Лук нарезать полукольцами, капусту нашинковать. Перец нужен зеленый горошком. В глубоком сотейнике на маленьком огне смешать уксус и сахар, довести до кипения и выпаривать до состояния легкого сиропа. Добавить сначала нарезанный лук, перемешать, готовить 1–2 минуты. Переложить в сотейник нашинкованную капусту. Готовить около 15 минут, аккуратно перемешивая. Затем добавить раздавленные в ступке зелёный перец и можжевеловые ягоды, веточку шалфея. Влить красное вино и тушить до готовности капусты или когда вино станет сиропообразным. Приправить солью и снять с огня. Пока готовится капуста, вынуть печень трески из банок (без масла), положить в миску и залить апельсиновым соком на 10 минут.

    В маленькой миске соединить чистый изюм и ликер, отставить в сторону. Я готовила первый раз на пробу, поэтому взяла 1 кусок печени.

    Нагреть сухую сковороду. Слить апельсиновый сок, куски печени аккуратно обсушить и выложить в сковороду. Готовить по 1 минуте с двух сторон. Пользуйтесь широкой лопаткой для переворачивания. Добавить в сковороду смесь изюма с ликером и поджечь. Готовить, покачивая сковороду, пока не погаснет пламя. Все делается очень быстро, поэтому фото без пламени) Снять с плиты и сервировать с тушеной капустой. Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день .

Источник
Рыбные блюдаЗапеченная рыбаРыбные блюдаОтварная рыбаРыбные блюдаРыба на паруРыбные блюдаЖареная рыба
Другие рецепты
Форель с тархуном
Форель с тархуном
Рыба с овощами
Рыба с овощами
Ароматная фаршированная корейка к Рождеству
Ароматная фаршированная корейка к Рождеству
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Фламбированная печень трески" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*