29-12-2018 Просто Рецепт Десертные футомаки «Мозаика» ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Десертные футомаки «Мозаика» с фото Ингридиенты 102Основныерис для суши150 гшпинат свежий100 гсвекла1 шт.капуста краснокочанная200 гмолоко500 млсахар80 гапельсины1 шт.корица1 шт.манго1 шт.бананы2 шт.киви2 шт.творожная масса150 гсоль½ ч. л.лимоны1 шт.рисовая бумага8 шт.кокосовая стружка цветная20 г Пошаговый способ приготовления Подготовим все по списку. В качестве фруктовой начинки обязателен банан, сердцевину можно сделать из различных фруктов — крупных абрикосов, киви, персиков, манго. Отвариваем рис в молоке с сахаром, палочкой корицы и шкуркой апельсина. Целый апельсин использовать в этом рецепте не будем. Цедру надо срезать так, чтобы белая часть осталась на фрукте. Варила рис в мультиварке-скороварке 5 минут. После этого выдерживала еще на режиме «Подогрев» для выпаривания молока. Измельчаем краснокочанную капусту. Натираем свеклу небольшую. Отвариваем шпинат 5-7 минут в кипящей воде, кладем в холодную воду, отжимаем тщательно и измельчаем. Отжимаем сок из каждого компонента. Проводим операцию аккуратно, сок моментально все окрашивает. Делим рис на 4 части, три из них окрашиваем. Вырезаем из рисовой бумаги прямоугольники размером 18,5-19,5 см на 11,5 см. 0 Макису заворачиваем в пленку. 1 Нарезаем фрукты. Бананы надо выбирать не очень спелые, длинные и прямые. Готовила дважды, в первый раз намучилась с этим фруктом, слишком спелый банан ломался. Бананы поливаем соком лимона. 2 На макису с пленкой кладем хлопковую салфетку без фактурной поверхности. Рисовую бумагу увлажняем, проводим ею один-два раза по воде, налитой в тарелку. Температура воды комнатная. Часть с выпуклостями — характерным рисунком на бумаге — к воде. Выкладываем на салфетку рисунком наружу. 3 На 2/3 поверхности выкладываем рис. 4 Кладем банан, отступив от края риса. 5 Заворачиваем банан в рис с помощью макисы и салфетки. Если переувлажнить бумагу, то она пристанет к салфетке, влажная сторона бумаги должна быть к рису, тогда ткань легко отсоединится от бумаги. 6 Готовый ролл кладем в сторону, присыпаем крахмалом, чтобы не прилип. Такой прием отсутствовал в исходном рецепте, без такого дополнения бумага прилипала ко всему. 7 Еще на один кусочек рисовой бумаги кладем белый рис, оставляя с краю пару сантиметров без риса. 8 Кладем первый, сиреневый ролл и заворачиваем. 9 Получается двойной ролл. Аналогично работаем с розовым и зеленым рисом. 0 Для того, чтобы салфетка не прилипала, ее также чуть присыпаем крахмалом. Розовый ролл получается более насыщенного цвета, т. к. использовала сок молодой свеклы, а капуста прошлогодняя. 1 Даем роллам немного охладиться. Разрезаем вдоль на четыре части. 2 Берем два листа рисовой бумаги, соединяем их, получаем длинную полосу. 3 Кладем поперек листа два куска ролла, буквой V, отступив от края пару сантиметров. 4 На выемку — творог. 5 На творог — кусочки киви (манго или персика). Сверху — творог. 6 Сверху еще два кусочка роллов. 7 Закрываем ролл бумагой. 8 Формируем углы с помощью коврика. 9 Посыпаем при желании измельченной стружкой кокоса. 0 Нарезаем на 4 кусочка, отрезая края. Получилось не очень ровно, но ярко и вкусно. Приятного! Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту рис с зеленым горошком. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Творожные пончики из детстваТворожно-вишневый десертТыквенные чудища в стакане Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Десертные футомаки «Мозаика»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
