29-12-2018 Просто Рецепт Японские жареные пельмени «Гедза» 餃子 Овощные блюдаЖареныеПельмени Приготовление: PT1 час и 45 минутM PT1 час и 45 минутM PT1 час и 45 минутM 1 час и 45 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Японские жареные пельмени «Гедза» 餃子 с фото Ингридиенты 103Для фаршамясной фарш½ гкапуста пекинская250 гчеснок3 зубчикаимбирь корень1 кусоксольпо вкусулимонный сок½ ст. л.рисовый уксус1 ч. л.соевый соус1 ст. л.рыбный соус1 ч. л.лук зеленый1 пучокперец свежемолотый смесьпо вкусуДля тестамука400 гкрахмал3 ч. л.кипяток200 млсоль3 щепотки Пошаговый способ приготовления Для приготовления «Гедза» нам понадобится хороший свиной фарш (можно взять и 2/3 свинины + 1/3 говядины), пекинская капуста, соевый соус, зеленый лук, лимон, соевый соус, рыбный соус (по желанию), рисовый уксус, корень имбиря, чеснок, соль и смесь перцев. Зеленый лук и пекинскую капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать. Не забудьте срезать у капустных листьев плотную часть. С помощью чеснокодавилки или мелкой терки измельчить чеснок и небольшой кусочек имбиря (примерно 1 см). К фаршу добавить измельченный лук с капустой, чеснок, имбирь, сок лимона, соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус (японцы добавляют еще и немного саке). Приправьте перцем и хорошо перемешайте. При необходимости подсолите. Для теста смешайте муку с крахмалом, добавьте пару щепоток соли. Затем постепенно вводится горячая вода и сразу замешивается тесто. Перемешивайте тесто сначала венчиком, а затем руками. Процесс вымешивания займет не менее 5 минут. После чего заверните тесто в пищевую пленку и охладите. Поверхность стола нужно присыпать мукой. Тонко раскатайте тесто и вырезайте небольшие кружочки. На каждый кружочек теста положите по 1 ч. л. начинки и формируйте пельмени в виде полумесяца с защипами с одной стороны. Перед тем, как будете складывать тесто, смажьте немного внутренние края водой, так оно будет лучше склеиваться. 0 Вот такие красавцы-гедза у нас получились! 1 Обжаривайте гедза на сковороде в небольшом количестве масла (у меня растительное с добавлением кунжутного) до румяной корочки. 2 Затем влейте немного кипятка (вода должна покрыть гедза на 1/4 -1/3, не больше) , закройте крышкой и продолжайте приготовление до тех пор, пока вся влага не выкипит. 3 Подавайте гедза с соевым соусом и порубленным зеленым луком. Приобщитесь к японской кухне и поверьте, это очень и очень вкусно! 4 Приятного вам аппетита! お楽しみ Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту абрикосовые клецки из вахау. Источник Овощные блюдаЖареныеПельмениДругие рецепты Жареные пирожки без хлопотКреветки с соусом чилиШампиньоны маринованные жареные Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Японские жареные пельмени «Гедза» 餃子" - наш рецепт с пошаговыми фото.
