Татаки из говядины с сальсой из манго

Татаки из говядины с сальсой из манго
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясоСоусы


Приготовление:
40 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Татаки из говядины с сальсой из манго с фото

Ингридиенты
103
Для чатни
  • манго1 шт.
  • кинза свежая50 г
  • лук красный1 шт.
  • перец чили½ шт.
  • лайм1 шт.
Для татаки
  • говяжья вырезка300 г
  • перец черный молотый1 г
  • соевый соус70 мл
  • имбирь корень10 г
  • перец чили5 г
  • бульон120 г
  • мед70 г
  • кукурузный крахмал5 г
Пошаговый способ приготовления
    Сделать соус-маринад для мяса: порезать очищенный корень имбиря, кусочек чили-перца, добавить мед, соевый соус, говяжий или куриный бульон. Если нет, можно сделать бульон из кубика. Размешать и довести до кипения. Варить 5 минут. В половину соуса ввести крахмал и варить соус до загущения несколько минут. Оставшуюся часть перелить в чашу и положить туда кусок вырезки на 10-15 минут. В это время приготовим чатни. Мелко нашинковать лук, чили. У кинзы оторвать листики и мелко порубить. С манго отделить мякоть и порезать мелкими кубиками. Выжать сок половины лайма (если нет, то можно лимон) и перемешать. Кусок филе достать из маринада, протереть салфеткой и обвалять в черном перце крупного помола. Довести растительное масло в сотейнике до 200°С и обжарить в нем в течение 2-3 минут мясо. Положить на салфетку. Дать мясу отдохнуть 5 минут, чтобы сок распределился по куску и тонко-тонко нарезать (примерно 3 мм). Если нет острого ножа, то можно плотно завернуть кусок в пищевую пленку в несколько слоев и резать мясо как колбасу. Выложить тонкие кусочки на блюдо и полить соусом. Выложить на мясо чатни или подать отдельно.

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясоСоусы
Другие рецепты
Буженина
Буженина
Кисло-сладкое мясо «Эсик-флейш»
Кисло-сладкое мясо «Эсик-флейш»
Ростбиф су-вид (в банке)
Ростбиф су-вид (в банке)
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Татаки из говядины с сальсой из манго" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*