Жареный сиг

Жареный сиг - фото


Жареный сиг

Приготовление: 60 минут

Порции: 4

Описание рецепта

Рецепт Жареный сиг с фото

Эта рыба является очень ароматной вкусной, а что главнее - очень полезная и богата витаминами, а так же разными микроэлементами.

Ингредиенты

  • сиг свежий – 1 кг,
  • яйцо – 1 штука,
  • мука – 200 г,
  • сливочное масло – 75 г,
  • куркума (специя)– 0,5 ч.л.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • растительное масло.

Пошаговый способ приготовления

  1. Я брала сиг потрошенный. Вначале промываем рыбку, кладем на доску, берем острый нож и в делаем надрез (до кости) в районе грудных плавников. Вдоль позвоночника делаем надрезик.
  2. Аккуратно ножичком срезаем мякоть рыбки. Делаем так, чтобы не оставалось мяса на костях.
  3. Отделяя мяско от косточек, срезаем вдоль позвоночника до самого хвоста. В результате должен получиться длинный слой филе.
  4. Также срезаем филе и с другой стороны сига.
  5. После того как мяско срежем, проверяем его на наличие меленьких косточек и срезаем оставшиеся плавники по краям.
  6. Готовую филешку нарезаем небольшими кусочками.
  7. Насыпаем муку в глубокую тарелочку, туда же добавляем куркуму, перец, соль и перемешиваем.
  8. В другую тарелочку разбиваем яичко и взбиваем венчиком или блендером.
  9. На сковородку добавляем сливочное масло, растапливаем и вливаем растительное, огонь прикручиваем до минимума.
  10. Обмакиваем филе с обеих сторон в яичной смеси, потом в муке. Лишнюю муку стряхиваем. Выкладываем филе на сковороду. Жарим с обеих сторон, до румяной корочки. Благодаря куркуме рыба приобретет красивый золотой оттенок.
  11. После приготовления кладем на бумажное полотенце рыбу, чтобы ушел лишний жир.
  12. При подаче украшаем свежей зеленью и ломтиком лимона, так же сиг отлично сочетается с булочкой с кунжутом и сухим белым вином.

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Жареный сиг" - наш рецепт с пошаговыми фото.