Заливной язык

Заливной язык - фото


Заливной язык

Приготовление: 2 часа

Порции: 6-8

Описание рецепта

Рецепт Заливной язык с фото

Очень сытное, яркое и праздничное блюдо.

Ингредиенты

  • 1 говяжий язык
  • 20-25 г желатина
  • 2,5-3 стакана бульона
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1 белок
  • зелень петрушки соль,
  • молотый черный перец
  • 1 морковь

Пошаговый способ приготовления

  1. Язык выложить в кастрюлю, залить водой, добавить луковицу, довести до кипения и варить в течение 1-1,5 ч. В конце посолить и поперчить. Затем язык вынуть из бульона и опустить в холодную воду на 2 мин. Затем удалить кожу, начиная с тонкого конца.
  2. Мясной бульон процедить через сито, смешать со взбитым белком. Довести до кипения на слабом огне, помешивая. Снять с огня и ставить на 10 мин. Потом снова довести до кипения и дать немного остыть. Добавить разведенный в воде и набухший желатин. Также при варке языка можно доба¬вить лавровый лист и перец горошком.
  3. Язык нарезать тонкими ломтиками, вареную морковь и яйца - кружочками. Язык выложить на блюдо. Украсить морковью, зеленью и яйцами. Аккуратно залить остывшим бульоном.
  4. Поставить приготовленное заливное в холодильник на 2-3 ч. Подавать с хреном, острым соусом или горчицей.

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Заливной язык" - наш рецепт с пошаговыми фото.