Волнушки соленые на зиму

Волнушки соленые на зиму - фото


Волнушки соленые на зиму

Приготовление: 2 часа

Порции: 7

Описание рецепта

Рецепт Волнушки соленые на зиму с фото

Соленые на зиму волнушки порадуют вас своим вкусом в морозную пору года, но так как эти грибы относятся к группе условно-съедобных необходимо следовать правилам для безопасного употребления.

Ингредиенты

  • Волнушки - 7 кг,
  • Соль крупнозернистая - 200 г,
  • Семена укропа - 50 г,
  • Тмин - 20 г,
  • Кислота лимонная - 12 г,
  • Лист капусты - 3 шт.

Пошаговый способ приготовления

  1. Для того чтобы приготовить соленые волнушки на зиму первым делом необходимо их очистить и перебрать. Те в которых присутствуют червоточины использовать для соления нельзя, так как в результате они станут более заметными и могут испортить внешний вид продукта. Замочить отобранные грибы на трое суток в кисло-соленом растворе. Раствор необходимо менять каждые 4-5 часов.
  2. Соль необходимо смешать с высушенными семенами укропа и тмином.
  3. Воду необходимо слить и уложить грибы в специально подготовленную емкость шапочками вниз слоем около 6 сантиметров, присыпать смесью солью со специями. Таким образом выложить оставшиеся волнушки.
  4. Поверх уложить капустные листы и груз (в этом качестве может служить деревянные диски или тарелка с уложенным поверх камнем)
  5. Емкость с солеными волнушками необходимо переместить в прохладное помещение с температурой воздуха от 0 до 10°С на 1-2 месяца.

Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулинарный сайт Prosto-Recept.com: как сделать "Волнушки соленые на зиму" - наш рецепт с пошаговыми фото.