Готування:
2 годин
Порції:
5
Опис рецепту
Інгрідієнти
- Свинина (окіст) – 500 г,
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
- Морква середня – 1 шт.,
- Зелень петрушки – 4-5 гілочок,
- Часник – 2 зубчики,
- Лавровий лист – 3-4 шт.,
- Перець запашний горошком – 5-6 шт.,
- Сіль кухонна – 1 ч. Ложка,
- Соєвий соус – 2 ст. ложки.
Покроковий спосіб приготування
- Для приготування шинки в домашніх умовах найкраще підійде свинячий окіст, також підійде будь-яка інша частина свинини без кісточки, бажано без жиру.
- М’ясо ретельно промити і замочити в холодній воді на 30 хвилин.
- Якщо шматок м’яса не суцільний, то можна з’єднати його з допомогою кулінарної нитки або марлі.
- Далі м’ясо промити, залити очищеною водою і поставити на плиту. Після того, як закипить варити 5 хвилин, злити воду і промити м’ясо знову.
- Залити холодною водою і знову поставити на плиту, додати цибулину, заздалегідь очищену і розрізану навпіл, очищену моркву, гілочки петрушки, лавровий лист, перець, сіль. Довести до кипіння і варити на маленькому вогні 40 хвилин (отриманий бульйон можна використовувати для приготування борщу або супу).
- Потім свинину дістати і остудити. Зубчики часнику нарізати слайсами і за допомогою гострого ножа поміщаємо їх в проколи в м’ясі (також туди можна шпигувати і моркву).
- Загорнути м’ясо у фольгу так, щоб шов вийшов зверху (так шинка буде більш соковитою) і додати 2 ст. ложки соєвого соусу.
- Помістити м’ясо у фользі в пароварку (при відсутності це може бути мультиварка з функцією пароварки або парова лазня). Варити 25-30 хвилин.
- Шинка, приготовлена в домашніх умовах готова. Нарізати шматочками і подавати до столу, попередньо прикрасивши зеленню або полив соусом.
- Смачного!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда італійський салат з макаронами і шинкою.