Готування:
1 годин 10 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Пропоную смачний рецепт юшки, готується швидко, а головне в результаті - смачно! Сиг - риба із сімейства лососевих, а це означає, що з неї вийде відмінний поживний навар.
Інгрідієнти
- сиг - 1-2 шт. (загальна вага близько 1 кг),
- пшоно - 100 г.,
- петрушка - 1 пучок,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- перець, сіль - за смаком,
- корінь петрушки - 1 шт,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
Покроковий спосіб приготування
- Спершу, потрібно випатрати сига. Очищаємо його від луски і нарізаємо великими шматочками. Голову і хвіст кладемо в каструльку 32e8 , наливаємо два літри води, ставимо на плиту.
- Доводимо навар до кипіння, не забуваємо знімати пінку, додаємо лавровий листок, цибулю, сіль, петрушку, перець. Варимо приблизно 40-45 хвилин. Потім проціджуємо бульйон і вливаємо знову в каструлю, кладемо туди ж рибу. Готуємо ще 17-20 хвилин, періодично знімаємо піну.
- У великій кількості окропу, окремо, відварюємо пшоно, приблизно 15 хвилин. Потім додаємо в юшку і варимо 2-3 хвилини, знімаємо з вогню. Розливаємо смачну юшку по тарілках і посипаємо подрібненою свіжою зеленою петрушкою.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт cмажений сиг.
