Готування:
1 годин
Порції:
6
Опис рецепту
Пропоную вашій увазі смачну юшку з додаванням пшона. Якщо ви купили рибу цілком і хочете використовувати основну частину риби для іншої страви, то сміливо можете використовувати для юшки тільки голову і хвіст, наприклад.
Інгрідієнти
- сазан (будь-яку його частину),
- ріпчаста цибуля - 2 шт.,
- морква - 3 шт.,
- картопля - 4 шт.,
- коріння петрушки - 5-8 шт.,
- лавровий лист - 3-4 шт.,
- перець (горошком) - 5-8 шт.,
- лимон,
- пшоно - 3 ст. л.,
- петрушка, кріп - 100-150 г.
Покроковий спосіб приготування
- Складаємо наявні частини сазана в каструлю, туди ж кладемо моркву, цибулю, коріння петрушки (попередньо промиті), набираємо воду, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Після закіпання, зменшуємо вогонь і знімаємо наявну плівку. Додаємо спеції: лавровий лист, сіль і перець. Щоб уникнути можливого сильного запаху риби, додаємо в бульйон пару часточок лимона.
- Варимо наш бульйон 20-30 хвилин, до готовності риби, після чого шумівкою дістаємо її і перекладаємо на тарілку.
- Проціджуємо наш бульйон через сито і переливаємо в іншу чисту каструлю. Овочі, що залишилися і коріння викидаємо.
- Поки наша риба готувалася, ми тим часом підготували картопля, цибуля, морква. Обмили і нарізали напівколами або соломкою моркву, картоплю - невеликими шматочками.
- Поки овочі варяться, 10f8 займаємося рибою - видаляємо всі кісточки, розбираємо м'ясо.
- Хвилин через 20 додаємо до киплячим овочам промите пшоно.
- Варимо до готовності пшона, приблизно 15-20 хвилин, за 5 хвилин до вимкнення кидаємо покришений зелень.
- Викладаємо рибку по тарілках, розливаємо юшку з каструлі і приступаємо до смачного пригощання!
- Смачного!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день консервовані раки.