Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Яловичина тушкована з овочами неймовірно корисне і смачне блюдо, яке наситить Вас вітамінами і корисними мікроелементами на весь день. З'ївши таке блюдо на сніданок або обід Ви піднімете собі настрій і поліпшите самопочуття.
Інгрідієнти
- Яловичина на кістці (ребро) - ½ кг,
- Селера (гілочки) - 2 шт.,
- Морква (середнього розміру) - 1 шт.,
- Часник - 1 шт.,
- Оливкова олія - 2-3 ст.л.,
- Спеції за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачну тушковану яловичину з овочами на першому етапі необхідно підготувати м'ясо. Можна використовувати не тільки м'ясо на кістці, але і філейну частину, але за смаковими якостями найкращі яловичі ребра. М'ясо промити під проточною водою і ретельно видалити кісткову крихту.
- У глибокій сковороді або сотейнику розігріти оливкову олію з розчавленим зубчиком часнику. Часник трохи обсмажити для того щоб масло всотало його аромат.
- Викласти м'ясні шматочки і обсмажити на вогні середньої інтенсивності 10-15 хвилин. За смаком можна додати кілька зубчиків часнику і лавровой лист.
- Овочі нарізати кубиками, додати до обсмаженої яловичини. Вогонь встановити на мінімальну інтенсивність, накрити кришкою і додавши 2-3 столових ложки води.
- В окремому посуді змішати спеції за смаком. Для цієї страви рекомендується використовувати сушені ароматні трави, чорний або червоний перець, коріандр. Спеції подрібнити до консистенції порошку за допомогою товкушки.
- Спеції додати до тушкованого м'яса з овочами, перемішати і продовжити тушкувати не менше 1 години періодично помішуючи і по необхідність підливаючи рідина. Після закінчення часу яловичина тушкована з овочами готова. Подавати до столу прикрасивши гілочкою свіжого селери.
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт подчеревок запечений в ароматних травах.
