Готування:
2 годин
Порції:
12
Опис рецепту
Ці невеликі закуски не соромно подати гостям на святковий стіл, тим більше готуються вони дуже просто.
Інгрідієнти
- тісто
- масло коров'яче вершкове - 150 гр.
- яєчні жовтки - 2 шт.
- борошно - 300 гр.
- цукор - 100 гр.
- сода - на кінчику ножа
- сік лимона - 1 ст. л.
- вода - 3 ст. л.
- начинка
- вершки - неповний стакан
- яйця - 2 шт.
- копчена риба, краще червона - 200 гр.
- цедра лимона - за бажанням
- кріп - 10 гр.
- сіль з перцем - за бажанням.
Покроковий спосіб приготування
- Починаємо готувати тісто по простому рецептом. Масло розм'якшує, залишивши його на деякий час в кімнаті при звичайній температурі або скористаємося мікрохвильовою піччю. Після цього ретельно збиваємо його з цукром і жовтками від яєць.
- Борошно, до якої додана сода поступово починаємо вмішувати в масляну суміш.
- Додаємо сік, вичавлений з лимона. Повинен вийти невеликий куля, міцний на дотик.
- Прибираємо його на вільну полицю в холодильнику.
- Дістаємо його рівно через 1:00 і розгортаємо.
- Дістаємо з полиць формочки для тарталеток. Підійдуть ті, які призначені для випічки кексів.
- Змащуємо їх не дуже великою кількістю масла і присипаємо тонким шаром борошна.
- Вирізані за допомогою склянки гуртки перекладаємо в форми і накриваємо невеликими шматочками пергаменту. Насипаємо в них квасолю або рис. Це робиться для того, щоб у цих виробів з тіста була форма. Ставимо в духовку, яка була попередньо розігріта до 200 градусів, на вісім чи десять хвилин.
- Після того, як вони випеклися потрібно прибрати пергамент з крупою або квасолею.
- Для начинки дрібно рубаємо рибу і складаємо в тарталетки. Поливаємо її вершками збитими разом з яйцями, трохи перчимо.
- Прибираємо в духовку на шістнадцять хвилин.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту смажене філе кефалі.
