Готування:
1 годин 24 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Смачний, ситний суп з освіжаючими нотами селери. Перлова крупа містить такий ц b50 інний компонент, як гордецін, що володіє потужним антибактеріальним і протигрибковим дією, і разом з селерою утворює чудове що підвищує імунітет блюдо.
Інгрідієнти
- вода - 2 л,
- яловичина - 500 г,
- перлова крупа - 0,5 склянки,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- черешкова селера - 3 стебла,
- лавровий лист - 2 шт.,
- рослинне масло - 3 ст. ложки,
- сіль, перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Добре промити крупу і замочити в окропі години на 2 для набухання.
- Яловичину помити і порізати на невеликі шматки. Варити після закипання ще 55 хвилин, не забуваючи обов'язково знімати піну.
- Дрібно нашаткувати цибулю, натерти моркву на тертці, стебла селери дрібно порізати поперек волокон.
- Пасерувати цибулю, моркву, селеру на рослинному маслі. Потім тушкувати під кришкою до готовності 15 хвилин.
- Почистити, промити і дрібно порізати кубиками картоплю.
- У готовий бульйон закладаємо розбухлу перловку і нарізану картоплю.
- Після того як звариться картопля, покласти в суп заправку з лука, моркви і селери.
- Покласти за смаком перець, сіль, додати лавровий лист.
- Прокип'ятити 2 хвилини і зняти з вогню.
- При подачі прикрасити зеленню і рубаним часником.
- Подавати зі сметаною
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт рибний суп з консервів.
