Готування:
40 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Існує безліч рецептів картопляного супу-пюре - від простого класичного з цибулею до різних варіантів з додаванням цукіні, капусти, цибулі-порею та інших овочів.
Такий овочевий суп дуже смачний, ситний і корисний. Він відмінно підійде для здорового або дієтичного харчування.
Інгрідієнти
- Картопля - 800 г,
- Вершкове масло - 10 г,
- Вершки - 200 мл,
- Часник (зубчики) - 5 шт.,
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.,
- Петрушка - 1 шт.,
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Мелений перець,
- Сіль.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати суп-пюре з картоплі насамперед необхідно очистити цибулю і нарізати його півкільцями.
- Картоплю ретельно вимити, очистити від шкірки, нарізати середніми кубиками.
- Каструлю з товстим дном рясно змастити олією. Додати цибулю і обсмажувати на вогні із середньою інтенсивністю до отримання м'якої консистенції.
- Потім додати картоплю і невелику кількість води, довести до кипіння і варити до готовності.
- Дрібно нарізати часник або пропустити крізь чеснокодавку і обсмажувати його у вершковому маслі на попередньо розігрітій сковороді. Цей етап дуже важливий в приготуванні, так як саме обсмажений часник надає особливу смакову родзинку супу-пюре з картоплі.
- Додати готовий часник в каструлю з заготівлею супу-пюре з картоплі, варити 5 хвилин.
- Дати охолонути, подрібнити все в блендері до пюреподібного стану. Пропустити крізь сито для того щоб перевірити на відсутність грудочок.
- Знову перелити в каструлю, додати спеції і вершки. Довести суп-пюре з картоплі до кипіння. Проварити кілька хвилин, після чого дати настоятися деякий час. Подавати до столу прикрасивши листочками свіжої зелені.
- Смачного!
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту овощной суп-пюре из брокколи.
