Готування:
1 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Перша страва європейської кухні, яка може радувати на обід і вечерю навіть під час посту. Такий суп врятує в літній час від спеки адже його подають як в гарячому, так і в холодному вигляді. Він неодмінно здивує Вас своїм пікантним смаком і ароматом.
Інгрідієнти
- Сочевиця (жовта) - 0,2 кг
- Невеликі картоплини - 3 шт,
- Ріпчаста цибуля - 1шт,
- Морква - 1шт,
- Томати - 2шт,
- Часник - 5 шт,
- Лавровий лист - 2 шт,
- Сіль за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Для приготування супу сочевицю потрібно ретельно промити і залити холодною водою. Поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. За допомогою ложки прибрати піну, яка утворилася в результаті кипіння. Додати лавровий лист і очищений часник варити приблизно пів години.
- Морквину подрібнити за допомогою терки. Цибулю дрібно нарізати.
- Помідори очистити від шкірки. Для цього потрібно помістити їх в глибоку мисочку і залити окропом. Дати настоятися 1 хвилину і помістити під дуже холодну воду. Таким чином шкурка помідора відійде сама.
- Підготовлені помідори пропустити через м'ясорубку до утворення кашиці.
- На розігріту сковороду налити рафіновану соняшникову олію і додати цибулю. Обсмажити її до появи легкого жовтого відтінку і додати моркву.
- Далі до зажарки слід додати помідори, накрити кришкою і тушкувати на дрібному вогні пару хвилин.
- Картоплю помити і очистити, нарізати невеликими частинами.
- У каструлю додаємо підготовлену картоплю і заправку. Додаємо сіль, перець і лавровий лист (можна використовувати мелений) і залишаємо варитися 20 хвилин.
- У суп додати пару дрібно порубаних зубчиків часнику, приправи за смаком і закрити кришкою на 15 хвилин, після чого подрібнити в пюре за допомогою блендера. Чудовим доповненням до супу будуть обсмажені грінки. Смачного!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт сочевиця в мультиварці.
