Готування:
45 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Грибна пора наступає в розпалі літа, але іноді хочеться приготувати своїм рідним і близьким ароматний суп в холодну зимову пору. В такому випадку вам знадобляться заморожені підосичники.
Інгрідієнти
- Підосичники - 6 шт.,
- Картопля - 2 шт.,
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- Морква (середнього розміру) - 1 шт.,
- Вода очищена - 2 л,
- Супова вермішель (дрібна) - 1 ½ ст.л.,
- Рослинна олія - 1 ст.л.,
- Лавровий лист, чорний горошок - за смаком,
- Сіль крупного помелу - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б приготувати суп із заморожених красноголовців насамперед їх необхідно вийняти з морозильної камери до повного розморожування. Промити під проточною водою і нарізати частинами середнього розміру. Зверніть увагу на зріз підосичники - він повинен злегка посиніти, це свідчить про те, що гриб справжній.
- Викласти гриби в каструлю, наповнену водою і довести до кипіння. Варити протягом 40 хвилин.
- Після, відкинути гриби на друшляк. Грибний бульйон відправити назад в каструлю.
- Картоплю вимити, очистити від шкірки і нарізати кубиками такого ж розміру, як і гриби.
- У той же час на вогні середньої інтенсивності розігріти сковороду, змащену олією. Викласти дрібно нарізану цибулю і обсмажувати до придбання м'якої консистенції.
- Додати терту моркву і відварені гриби. Обсмажувати протягом 10 хвилин, після чого відправити зажарку в бульйон.
- Додати в суп із заморожених красноголовців вермішель і варити 5 хвилин. За кілька хвилин до готовності додати спеції.
- Подавати суп із заморожених красноголовців зі сметаною і дрібно нарубаної зеленню. Смачного!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт мариновані підберезники.
