Суп з каштанів

Суп з каштанів


Готування:
40 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту

Рецепт Суп з каштанів с фото

Оригінальний рецепт солодко-пряного супу з каштанів який відноситься до різдвяної кухні Франції. Під час приготування супу можна трохи поекспериментувати, наприклад, в якості гарніру замінити пюре на картопляне.
Інгрідієнти
  • Каштани – 350 г,
  • Корінь селери – 300 г,
  • Вершкове масло – 20 г,
  • Курячий бульйон – 1.5 л,
  • Коров’яче молоко – 0.2 л,
  • Селера (стебла) – 2 шт.,
  • Морква – 2 шт.,
  • Лук-порей – 1 шт.,
  • Часник (зубчики) – 1 шт.,
  • Червоне вино – 3 ст.л.,
  • Лимонний сік, мускатний горіх – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
  1. Для того щоб приготувати смачний суп з каштанів підійдуть як свіжі, так і заморожені або консервовані плоди. На першому етапі необхідно зробити на них хрестоподібний розріз, після опустити в киплячу воду на 5 хвилин. Після закінчення часу очистити від шкірки.
  2. Овочі (морква, цибуля, часник і стебла селери) ретельно вимити під проточною водою і нарізати кубиками невеликого розміру.
  3. На сковороді з товстими стінками розігріти оливкову олію, помістити овочі і обсмажувати протягом 5 хвилин до м’якості.
  4. У каструлю влити 1.5 л курячого бульйону, додати каштани і овочі. Довести суп з каштанів до кипіння і варити протягом 15 хвилин до готовності.
  5. Використовуючи блендер привести всі інгредієнти до стану пюре. Додати спеції (паприка, перець, сіль) і вино відповідно до власних смакових уподобань, варити протягом деякого часу.
  6. У той же час приступити до приготування пюре з кореня селери. Вершкове масло розтопити на сковороді, додати подрібнений корінь і залити молоком. Зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин заправивши мускатним горіхом, соком лимона і сіллю.
  7. Безпосередньо перед подачею в порційну миску влити суп з каштанів і додати приготоване пюре.

Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Суп з каштанів" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*