Готування:
1 годин 15 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Суп з сочевиці з м'ясом, це ситне і пікантне перше блюдо, зігріє в холодні дні.
Інгрідієнти
- М'ясо (свинина або яловичина) - 400 г,
- Сочевиця - 150 г,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт,
- Морква - 1 шт,
- Картопля - 3 шт,
- Помідор - 1 шт,
- Часник - 3 зубчика,
- Рослинна олія - 2ст. л,
- сіль,
- Перець мелений,
- Кріп.
Покроковий спосіб приготування
- М'ясо ретельно промити під проточною холодною водою, видалити пліву і жир.
- Покласти м'ясо в каструлю і залити холодною водою 3 літри.
- Поставити на вогонь, коли почне кипіти прибрати піну, зменшити вогонь, нехай кипить 40 хвилин.
- Сочевицю промити і замочити в холодній воді на 30 хвилин.
- Зварити м'ясо вийняти з бульйону, нехай охолоне, потім порізати на порційні шматочки.
- Картоплю почистити і нарізати кубиками.
- Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
- Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
- Часник дрібно порізати.
- Помідори нарізати дрібними кубиками.
- У готовий м'ясний бульйон додати сочевицю, нехай варитися 20 хвилин.
- Додати в бульйон картоплю, довести до кипіння і залишити варитися ще 10 хвилин.
- На розігріту з маслом сковороду викласти цибулю і моркву, все обсмажити до золотистого кольору.
- Додати в сковороду помідори і часник, нехай обсмажаться.
- Готову заправку додати в бульйон.
- У бульйон додати шматочки м'яса.
- У суп додати перець, лавровий лист, сіль і зелень.
- Вимкнути вогонь, закрити суп кришкою і дати настоятися близько півгодини.
- Подавати страву гарячим. Смачного!
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту суп зі шпинату.
