Холодний борщ

Холодний борщ


Готування:
45 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту

Рецепт Холодний борщ с фото

Холодний борщ - це традиційне блюдо української кухні, що представляє овочевий бульон на буряковому відварі. У спекотну літню пору це блюдо користується особливою популярністю, так як відмінно рятує від спеки.

Інгрідієнти
  • Буряк - 5 шт.,
  • Картопля - 5 шт.,
  • Морква - 5 шт.,
  • Курячі яйця - 2 шт.,
  • Огірок (свіжий) - 2 шт.,
  • Зелень кропу (пучок) - 1 шт.,
  • Зелена цибуля (пучок) - 1 шт.,
  • Сметана - 4 ст.л.,
  • Оцет 3% (або лимонний сік) - 2 ст.л.,
  • Сіль грубозерниста - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
  1. Для того щоб приготувати холодний борщ насамперед необхідно ретельно вимити і очистити від шкірки буряк. Укласти в каструлю, залити водою і встановити вогонь з найбільшою інтенсивністю. Після закипання трохи зменшити інтенсивність вогню, варити не менше 30 хвилин до повної готовності. Після витягти буряк в окремий посуд (наприклад, тарілку), а отриманий відвар процідити крізь сито або складену вдвічі марлю і помістити в холодильник для повного охолодження.
  2. Ретельно промити під проточною водою картоплю і моркву. Помістити в каструлю невеликого розміру і варити до готовності, після чого остудити під холодною проточною водою і очистити від шкірки. Курячі яйця відварити «круто» і так само очистити від шкірки.
  3. Всі овочі, в тому числі буряк нарізати однаковою за розмірами соломкою. Зелень попередньо промити і просушити, дрібно нашаткувати.
  4. Готуємо холодний борщ до подачі: в глибоку тарілку викласти невелику кількість овочів і зелені зазначених в рецепті. Посолити згідно власних смакових переваг. В охолоджений буряковий відвар додати лимонний сік або оцет, ретельно перемішати і залити овочеву заготівлю свекольника. Поверх викласти ½ відвареного яйця і трохи сметани. Холодний борщ готовий, смачного!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Холодний борщ" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*