Готування:
30 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Смажені каштани є дуже популярною стравою в Європі, а особливо у Франції. Їх готують безпосередньо на вулицях на вогнищах в спеціальних посудинах. Для того що б приготувати таку страву в домашніх умовах необхідно придбати горіхи благородних сортів в найближчому супермаркеті і скористатися нашим рецептом.
Інгрідієнти
- Каштан благородний – 700 г,
- Сіль або цукор – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смажені каштани на сковороді насамперед їх рекомендують промити під проточною водою і зробити надріз трохи захоплюючи м’якоть горіха (так само можна проколоти виделкою). Ці дії необхідні для того щоб в процесі смаження вони не вибухнули.
- Для смаження рекомендують використовувати товстостінний посуд із кришкою, що щільно закривається або сковороду-гриль. Не змащуючи маслом розігріти на вогні середньої інтенсивності і викласти плоди.
- У процесі смаження каштанів потрібно звернути увагу на стан м’якоті. Якщо вона темна і зморщена до них необхідно додати 1 ст.л. води і укласти поверх вологий рушник. Такі маніпуляції допоможуть їм пропаритись на першому етапі приготування і відновити консистенцію. Необхідно пам’ятати про те, що готують смажені каштани на сковороді під закритою кришкою на вогні з мінімальною інтенсивністю, час від часу перемішуючи.
- Після того як горіхи почнуть підстрибувати і лопатися їх необхідно перевірити на готовність. Якщо вони стали трохи темніше, коричнева шкаралупа місцями підгоріла, обвуглилася і розійшлася, відкривши білу м’якоть – це означає що смажені каштани на сковороді готові!
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт пісочне кільце з арахісом.
