Готування:
1 годин 20 хвилин
Порції:
1
Опис рецепту
Восхитительный шоколадный торт станет украшением любой праздничного стола. Торт отлично сочетается с чашечкой натурального кофе, свежим чаем или стаканом молока.
Інгрідієнти
- Тесто:
- яйца – 2 штуки,
- сливочное масло – 30 г,
- растительное рафинированное масло – 90 мл,
- пшеничная мука – 500 г,
- сахар – 400 г,
- какао-порошок – 170 г,
- молоко – 200 мл,
- разрыхлитель для теста – 1,5 ч. ложки,
- чистая вода – 200 мл,
- сода – 1,5 ч. ложки,
- соль – 1 ч. ложка,
- эссенция ванили – 2 мл.
- Крем:
- какао-порошок – 150 г,
- молоко – 90 мл,
- сливочное масло – 110 г,
- сахарная пудра – 600 г,
- эссенция ванили – 1 мл.
- Примечание: ингредиенты указаны для двух форм диаметром 22 см.
Покроковий спосіб приготування
- Разогреть духовку до 180 °С.
- Смазать формы для выпечки кусочками сливочного масла. Сверху присыпать масло очень тонким слоем пшеничной муки (по 1 ст. ложке муки на каждую форму). Для большей уверенности можно выложить формы пекарской бумагой: тогда коржи точно не подгорят. Убрать подготовленные формы в сторону.
- Просеять через сито с мелкой сеткой пшеничную муку и какао-порошок.
- Добавить к муке и какао разрыхлитель, соду, соль и сахар. Перемешать все ингредиенты с помощью венчика до образования однородной массы.
- В миску к уже имеющимся ингредиентам аккуратно разбить яйца, добавить молоко, растительное масло и ванильную эссенцию. Смешать все при помощи миксера, постепенно увеличивая скорость работы лопастей прибора. Масса должна стать густой. Вместо жидкой ванильной эссенции можно использовать ванильный сахар (по одному пакетику на коржи и крем).
- Взбить перемешанную массу в течение 20 минут до полного растворения сахара и соли.
- Воду необходимо вскипятить в кастрюльке на сильном огне.
- Влить тонкой струйкой воду в полученную массу. Продолжить взбивать все ингредиенты на средней скорости в течение 7 минут до получения однородной и пышной консистенции.
- Готовое тесто равномерно распределить по двум подготовленным заранее формам для выпечки.
- Поместить формы в хорошо разогретую духовку.
- Выпекать коржи в течение 35-40 минут. Проверять готовность можно зубочистками. Если пал b50 очка окажется сухой после ввода в тесто, значит, коржу необходимо пропечься в духовке еще 5 минут.
- Вытащить формы и дать немного остыть.
- После остывания переложить готовые коржи на металлические решетки и накрыть полотенчиками.
- Подготовить крем. В кастрюльку выложить сливочное масло и растопить его на среднем огне. Не дать маслу закипеть: для этого периодически снимайте кастрюлю с огня.
- После того, как масло растает, необходимо убрать кастрюлю с огня и добавить какао-порошок. Перемешать деревянной ложкой до однородной массы без комков. Получившаяся масса должна немного остыть в течение 3 минут.
- Далее необходимо подготовить остальные части крема. В чистую глубокую тарелку влить молоко и всыпать сахарную пудру, постоянно помешивая.
- Соединить молоко и пудру с какао-массой. Добавить ваниль и взбить миксером все ингредиенты на средней скорости. Взбивать в течение 12 минут.
- Следующий шаг – создание торта. Взять одну основу, уложить на разделочную доску и густо намазать 2798 порцией получившегося крема. Можно разрезать каждый корж напополам и пропитать их еще и изнутри, тогда торт получится еще мягче и аппетитнее.
- На сладкий слой наложить второй корж, смазать оставшимся кремом. Не забыть смазать бока торта.
- Крем должен схватиться с коржами в течение 15 минут.
- Убрать торт в холодильник на 3 часа (в идеале – на 7 часов) для того чтобы десерт полностью пропитался.
- Торт можно украсить по желанию: шоколадная стружка, ягоды и фрукты, орехи, измельченное печенье.
- Подавать торт нужно в охлажденном виде. Желательно за час до подачи десерта вынуть его з холодильника, чтобы наслаждение было комфортным. Приятного аппетита!
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту балик під сметанним маринадом.
