Готування:
30 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Шніцель з телятини - це класичне блюдо європейської кухні з багатою історією. Приготоване з ніжного, дієтичного м'яса в хрусткій паніровці з кислинкою лимона це блюдо не залишить в байдужих жодного гурмана.
Інгрідієнти
- Биток телятини – 2 шт.,
- Куряче яйце – 1 шт.,
- Панірувальні сухарі – 50 г,
- Пшеничне борошно – 50 г,
- Вершкове масло – 50 г,
- Коров’яче молоко – 30 мл,
- Рослинна олія,
- Сіль середнього помелу.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати класичний шніцель з телятини потрібно ретельно підібрати м’ясну заготівлю. Найкращим чином підійде лопатка прямокутної форми, вагою близько 250 грам. М’ясо вимити і відбити за допомогою спеціального молотка до тих пір, поки його товщина не стане менше 5 мм.
-
Шніцель з телятини поперчити і посолити відповідно до власних смакових уподобань. З двох сторін злегка присипати борошном.
-
У глибокому посуді змішати яйце, 1 ст.л. молока і 1 ч.л. рослинного масла. Ретельно перемішати або збити за допомогою виделки. В отриманій суміші обмокти м’ясо.
- Панірувальні сухарі можна придбати в найближчому супермаркеті, але для більшого наближення до класичного рецепту фахівці рекомендують приготувати їх самостійно. Для цього необхідно натерти на середній насадці терки шматочок батона. Панірувати шніцель, після чого струсити для того щоб зайві крихти обсипалися.
-
На попередньо розігріту сковороду з антипригарним покриттям помістити м’ясо. Для того щоб отримати більш насичений смак шніцеля з телятини для смаження краще використовувати оливкову олію. Обсмажувати з двох сторін до утворення хрусткої, золотистої скоринки.
- Шніцель з телятини готовий. Подавати до столу з шматочком лимона і гарніром з відвареної картоплі. Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту медальйони з телятини.
