Готування:
30 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Класичний рецепт салату з м'ясом Римське полювання складається з листя салату «ромен», ростбіфу, маринованих шампіньйонів, грінок, сирних чіпсів, журавлинного соусу з ягідками і фісташки соусу.
Це одна з його варіацій.
Інгрідієнти
- Листя салату (упаковка салатного міксу) – 400 г,
- Фісташковий соус – 4 ст. ложки,
- Часникові грінки – 150 г,
- М’ясо відварне – 300 г,
- Печериці – 8 шт.,
- Журавлинний соус – 4 ст. ложки,
- Чіпси сирні – 100 г,
- Сухі трави (бажано суміш італійських).
- Фісташковий соус:
- Оливкова олія – 80 мл,
- Свіжі фісташки – 50 г,
- Бальзамик – 1 ст. ложка,
- Дижонская гірчиця – 1 ч. ложка,
- Лимонний сік – 1 ст. ложка,
- Сіль кухонна,
- Перець чорний мелений.
- Сирні чіпси:
- Сир твердий – 100 г.
- Журавлинний соус:
- Свіжа журавлина (або заморожена) – 1 стакан,
- Цукровий пісок – 1-1,5 ст. ложки,
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. ложка.
Покроковий спосіб приготування
- Щоб приготувати сирні чіпси, необхідно натерти сир на крупній тертці і розподілити його на деко, покритий пергаментним папером.
- Далі поставити в духовку, розігріту попередньо до 160-180 градусів, до того, як сир розплавиться і підрум’яниться.
- Потім дати масі охолонути і після поламати на невеликі шматочки.
- Для приготування фісташкового соусу потрібно перебити в блендері фісташки, бальзамик, лимонний сік, гірчицю, оливкову олію і сіль.
- Щоб приготувати журавлинний соус, треба ягоди журавлини перетерти в пюре. Далі додати в масу цукровий пісок, сіль, кукурудзяний крохмаль. Нагріти на плиті або в мікрохвильовій печі до повного загустіння маси.
- Гриби нарізати великими слайсами, трохи посолити і обсмажити на сковороді з розпеченим оливковою олією.
- Гриби викласти зі сковороди і обсмажити на ній кубики хліба з додаванням трав за смаком.
- Відварене м’ясо порізати слайсами (краще брати курку).
- Презентують салат на плоскій тарілці.
- Відразу викласти жменю салатних листів, зверху посипати м’ясом і остиглими печерицями.
- Все повинно бути насипано гіркою. Скропити зверху журавлинним і фісташкові соусом.
- Викласть сирні чіпси і посипати сухарями.
- Смачного!
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт салат боярський.
