Готування:
1 годин 15 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Салат з печінки тріски за класичним рецептом можна назвати легендарним. За часів СРСР цей салат подавався виключно в елітних ресторанах, оскільки головні його інгредієнти були дуже дефіцитними.
Інгрідієнти
- Печінка тріски (консервована) – 200 г,
- Сир твердих сортів – 50 г,
- Перо зеленої цибулі – 6 шт.,
- Солоний огірок – 3 шт.,
- Куряче яйце – 3 шт.,
- Морква – 2 шт.,
- Картопля (середнього розміру) – 2 шт.,
- Чорний перець горошком, спеції – за смаком,
- Домашній майонез – до смаку.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати салат з печінки тріски за класичним рецептом на першому етапі приготування необхідно підготувати всі інгредієнти. Консервну банку з печінкою тріски відкрити, злити масло, перекласти в окремий посуд і розім’яти за допомогою вилки. Овочі вимити, відварити в мундирі і дати деякий час охолонути. Моркву натерти на дрібну тертку, а картоплю – на велику. Відварити курячі яйця, очистити від шкарлупи, подрібнити білок на велику насадку терки, а жовток – на дрібну. Солоні огірки віджати від розсолу і так само натерти. Зелену цибулю дрібно нарізати за допомогою ножа. Твердий сир натерти на найменшу насадку терки, таким чином, щоб вийшли дуже тонкі волокна.
-
Підготувати посуд, в якій буде подаватися салат. Як правило для цього використовують десертні креманки або скляні вазочки для морозива. На дно кожної вазочки укласти картоплю. Рівномірно розрівняти, але не ущільнювати.
-
Далі укласти тонкий шар печінки тріски. Варто врахувати, що тріска дуже калорійна, і не дивлячись на всі свої корисні властивості «важка» для шлунка. Тому на цьому етапі головне не перестаратися. Горошки чорного перцю розтерти в ступі і посипати поверх риби.
-
Додати шар подрібненої зеленої цибулі і змастити майонезом. Рекомендується використовувати майонез, приготований в домашніх умовах.
-
Наступним шаром ввести солоні огірки. Їх кислий смак буде компенсувати зайву жирність салату.
-
Далі рівними шарами укласти печінку тріски, білок, моркву, твердий сир, майонез і поверх прикрасити жовтком. Поверх так само у вигляді прикраси можна укласти маслину, кілька каперсів і посипати зеленою цибулею. Класичний салат з печінки тріски готовий до подачі на стіл. Смачного!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт шурпа з оленини.
