Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
10
Опис рецепту
Відмінна альтернатива ковбасі та копченостям. Особливо смачним подчеревок виходить, коли охолоне.
Інгрідієнти
- свинячий подчеревок - 1 кг,
- часник - 6 великих зубчиків,
- сушені ароматні трави (базилік, чебрець) - 1 ч. ложка,
- сушена паприка - 0,5 ч. ложки,
- сіль, чорний перець - за смаком,
- лавровий лист - 2 шт,
- рослинне масло - 50 г.
Покроковий спосіб приготування
- Подчеревок помити, зачистити шкуру, прибрати всі плівки.
- У тарілці змішати ароматні трави, паприку, сіль і перець. Додати до них рослинне масло. Так всі спеції краще віддадуть свої аромати.
- Зубчики часнику нарізати на тонкі часточки і додати до суміші зі спецій. Перемішати так, щоб часник був повністю покритий приправами
- По всьому подчеревку зробити невеликі проколи за допомогою ножа. Нашпигувати м'ясо часточками часнику.
- Залишилася сумішшю з спецій ретельно натерти весь подчеревок. Покласти в контейнер, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин промаринуватися.
- Дістати подчеревок з холодильника, щільно загорнути його у фольгу і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати протягом 40 хвилин. Після закінчення цього часу фольгу розгорнути і запікати м'ясо ще 20 хвилин до утворення золотистої скоринки.
- Готовий подчеревок охолодити і нарізати тонкими скибочками.
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт м’ясо по-французьки в мультиварці.