Готування:
50 хвилин
Порції:
1
Опис рецепту
Ця страва подарує Вам масу нових емоцій. Скуштуйте чудовий смак настільки делікатного і незвичайного продукту. Вживете відразу після приготування і почастуєте рідних і близьких.
Інгрідієнти
- свинячі нирки - 4 шт.
- ріпчаста цибуля - 4 шт.
- ковбаса - 4 шматочки
- маргарин - 100 г
- шпик - 4 шматочки
- томат-пюре - 4 ст. ложки
- соль- 5 г
- перець - 5 г
Покроковий спосіб приготування
- Беремо нирки і моєму їх під проточною холодною водою. Кожну нирку слід розрізати на дві ідентичні частини. Потім потрібно старанно відбити кожну половинку свинячої нирки. Якщо на нирках присутні сечоводи, то їх слід за допомогою спритних рухів видалити.
- Далі потрібно знову повторити процедуру споліскування нирок під проточною водою, щоб змити всі непотрібні частинки. Після цього складаємо нирки в окрему каструлю, яку раніше підготували, і наливаємо туди просту воду. Додаємо зовсім трохи оцту і залишаємо десь на п'ятнадцять хвилин.
- Ставимо на плиту каструлю з вмістом і варимо приблизно хвилин п'ятнадцять. Коли звариться, воду нео 32e8 бхідно вилити. Нирки промиваємо під холодною водою.
- Викладаємо акуратно кожну половинку нирки. На неї кладемо шматочок ковбаси, порізану цибулю. Можна посипати невеликою кількістю перцю, а потім трошки поливаємо томат-пюре. Нирки загортаємо в тоненькі шматочки шпику, які фіксуємо зубочистками. Як альтернативу можна використовувати білу нитку.
- Наріжте дуже дрібно цибулю, який залишився у Вас в наявності.
- Ставимо сковорідку на вогонь і кладемо в неї маргарин. Обсмажуємо нирки з усіх боків. Після цього додаємо подрібнену цибулю з томатом-пюре, бульйоном (можна воду). Накриваємо кришкою і тушкуємо близько двадцяти хвилин. Час від часу потрібно повертати нирки іншою стороною, а при необхідності - додавати воду.
- По закінченню зніміть зубочистки або білу нитку. Візьміть тарілку і викладіть на неї готову страву з попередньо зібраним соусом, який утворився при готуванні нирок. Смачного!
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда свиняче серце в горщику.
