Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Узбецький плов традиційно готується в чавунному казані. Тому що казан має кругле дно, що рівномірно розподіляє тепло по всьому казану, і товсті стінки, завдяки чому страва самостійно «доходить» після того, як вогонь прибрали. Спеціями в ньому вважаються барбарис і зіра, але додавати їх варто керуючись індивідуальними смаковими уподобаннями.
Інгрідієнти
- баранина - 800 г,
- морква - 300 г,
- рис - 500 г,
- масло рослинне - 200 г,
- часник - 1 шт,
- спеції - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Попередньо витопити жир, уклавши його на дно казана. Зібрати утворилися шкварки і розжарити жир.
- Вимити і висушити на паперовому рушнику баранину, порізати її на порційні шматки розміром приблизно 3 на 3 сантиметри.
- Викласти м'ясо в розпечений жир. Обсмажити баранину до появи скоринки.
- Помити і очистити моркву. Нарізати брусками і, додавши до м'яса, смажити до її м'якості.
- Рис добре промити, викласти на м'ясо з морквою і розрівняти. Посипати приправою до смаку. Потім покласти в центр казана помиту, але не очищену головку часнику.
- Влити воду на «око». Її кількість залежить від розмірів казана і повинно складати близько двох сантиметрів поверх рису. Довести до кипіння, закривши кришкою і прибравши вогонь до мінімуму.
- Після закипання, зняти кришку і дати воді повністю випаруватися.
- Перемішати і можна подавати до столу. Смачного!
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту ледачі біляші.
