Готування:
1 годин 15 хвилин
Порції:
15
Опис рецепту
Печінковий торт з яловичої печінки - це відмінна закуска європейської кухні, яка стане відмінним варіантом для святкового столу або банкету. Така закуска відмінно виглядає на столі, а завдяки своїй ситності блюдо відмінно поєднується з алкогольними напоями.
Інгрідієнти
- Яловича печінка – 700 г,
- Пшеничне борошно – 100 г,
- Майонез – 100 г,
- Курячі яйця – 5 шт.,
- Ріпчаста цибуля – 5 шт.,
- Зубчики часнику – 3 шт.,
- Морква – 3 шт.,
- Молоко – 100 мл,
- Рослинна олія – для обсмажування,
- Грубозерниста сіль, мелений перець – за смаком,
- Помідори, зелень – за бажанням.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати печінковий торт з яловичої печінки насамперед її потрібно вимити, очистити від плівок і пропустити крізь м’ясорубку з 1 головкою ріпчастої цибулі. Для того щоб коржі отримали однорідну консистенцію рекомендують використовувати найменшу насадку м’ясорубки.
-
Отриману масу приправити сіллю і перцем свіжомеленим.
- Ввести 2 курячих яйця і перемішати. Далі по черзі додати до суміші борошно і молоко, довести до однорідної консистенції.
-
На сковороді з антипригарним покриттям розігріти соняшникову олію. Коржі печінкового торта випікаюти за аналогією млинчиків. На сковороді рівномірно розподілити 4-5 столових ложок суміші з яловичої печінки. Смажити з кожного боку на вогні із середньою інтенсивністю близько 4 хвилин під закритою кришкою.
-
У той же час приступити до приготування начинки. На окремій сковороді обсмажити попередньо подрібнені овочі: цибулю і моркву. Ввести часник. Відкласти на деякий час для того щоб маса охолола, після чого додати майонез і ретельно перемішати.
-
Скласти печінковий торт з яловичої печінки перемазуючи кожен корж приготованою начинкою.
- Решту курячих яєць відварити, очистити від шкаралупи і подрібнити на тертці середнього розміру попередньо відокремивши жовток від білка.
- Прикрасити печінковий торт приготованою «посипкою» з яєць і свіжою зеленню. Подавати до столу у вигляді холодної закуски. Смачного!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда салат з печінки тріски класичний.
