Готування:
30 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Паста з пармезаном - традиційно італійська страва, яку під силу приготувати будь-якій господині. Головний інгредієнт - це паста (макарони або спагетті з твердих сортів пшениці). Від її якості і правильності приготування буде залежати смак всієї страви.
Інгрідієнти
- Паста (з твердих сортів пшениці) - 350 г,
- Свинячий бекон - 150 г,
- Пармезан - 80 г,
- Масло вершкове - 80 г,
- Оливкова олія - 120 мл,
- Куряче яйце - 4 шт.,
- Спеції, сіль - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- В першу чергу для того що б приготувати пасту з пармезаном у велику каструлю набрати очищеної води, посолити і довести до кипіння. Всипати макаронні вироби з твердих сортів пшениці, зменшити вогонь і варити протягом 10 хвилин. В результаті варіння вони не повинні бути м'якими, розваристими, а з точністю навпаки трохи тверді всередині - "на зубок". За допомогою друшляка злити воду з пасти і накрити рушником для того що б вони не охололи.
- Бекон нарізати смужками шириною 1 сантиметр. На сковороді з розігрітою оливковою олією обсмажити бекон з двох сторін. Після викласти на паперовий рушник складений вдвічі для видалення зайвих жирів.
- Яйця збити за допомогою виделки або міксера до стану піни.
- На сковороді великого розміру розтопити вершкове масло. Додати послідовно бекон, збиті яйця і макаронні вироби. Приправити ароматними спеціями і дрібно натертим пармезаном. Добре перемішати і зняти з вогню.
- Тарілку, на якій буде подаватися блюдо необхідно попередньо нагріти. Викласти пасту з пармезаном в порційні тарілки і прикрасити присипавши зверху сиром. Смачного!
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт баклажани з пармезаном.
