Готування:
1 годин
Порції:
7-8
Опис рецепту
Такими отбивными можно порадовать своих домочадцев на праздники и не только. Оригинальное и очень быстрое в приготовлении блюдо. Шубка из грецких орехов как нельзя лучше подчеркивает тонкий вкус молодого барашка.
Інгрідієнти
- мясо ягненка - 0,5 кг (лучше филе),
- грецкие орехи - 0,5 стакана,
- домашние панировочные сухари - 50 г,
- яйцо - 1 шт,
- соль мелкого помола,
- хмели-сунели,
- масло растительное для жарки.
Покроковий спосіб приготування
- Мясо ягненка, нарезать на порционные медальоны против волокон, высотой 1см.
- Отбивать мясо стоит аккуратно, так как оно очень нежное. Для этого стоит использовать не молоток, а скалку и мясо обвернуть в пищевую пленку.
- Каждый кусок посолить и приправить хмели-сунели и оставить на время.
- Грецкие орехи измельчить с помощью ступки и пестика, можно в блендере или через мясорубку. Готовые измельченные орехи перемешать с панировочными сухарями.
- Яйцо взбить. Кусочек мяса обвалять в орехах с сухарями, обмакнуть в яйце и снова в орехах и отправить на сковороду с разогретым растительным подсолнечным маслом. Обжаривать с обеих сторон до готовности на слабом огне.
- Готовые отбивные прекрасно сочетаются с салатом из шпината с оливковым маслом. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть на другой рецепт суп из ягненка.
