Мізки із зеленим горошком

Мізки із зеленим горошком


Готування:
45 хвилин
Порції:
5
Опис рецепту

Рецепт Мізки із зеленим горошком с фото

Мізки є делікатесом, і навіть вишукані французькі кулінари балують своїх відвідувачів стравами з цього продукту.

Інгрідієнти
  • мізки - 800 грам
  • зелений горошок свіжий - 500 грам
  • вершкове масло - 80 грам
  • цибуля ріпчаста - 1 штука
  • біле сухе вино - 50 мілілітрів
  • помідори очищені або томатна паста - 250 грам
  • м'ясний бульйон - 100 мілілітрів
  • сіль за смаком
Покроковий спосіб приготування
  1. Перед приготуванням потрібно вимочити мізки у воді злегка підкисленою оцтом протягом 1-2 годин. Потім вони ставляться під проточну воду. Коли покриває їх плівка набубнявіє, її необхідно зняти, не виймаючи мізки з-під води.
  2. Потім мізки відварюють, щоб вони не розвалювалися. Для цього їх варять у воді або пряному бульйоні протягом 5-15 хвилин.
  3. Потім необхідно охолодити продукт, не виймаючи його з бульйону.
  4. Всі ці попередні приготування з мізкам 16a0 и можна призвести напередодні.
  5. Далі, попередньо відварені мізки, потрібно порізати на порційні шматки по вашому розсуду або по кількості передбачуваних гостей, наприклад.
  6. Отримані шматки обваляти в борошні.
  7. У сковороді розтопити масло і обсмажити, попередньо дрібно нарізаний, цибулю до отримання золотистої скоринки.
  8. Потім додати в сковороду обвалені в борошні порційні шматочки мізків. Обсмажувати разом з цибулею протягом декількох хвилин.
  9. Потім все посолити за смаком, скропити вином і залишити на вогні до його повного випаровування.
  10. Додати томатний соус, м'ясний бульйон і свіжий зелений горошок. Якщо використовуються свіжі помідори, то їх попередньо треба позбавити від шкірки. Для цього помідори заливають окропом, злегка остуджують, після чого шкурка легко знімається.
  11. Сковороду закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
  12. Якщо складається відчуття, що соус дуже концентрований, то його можна розбавити гарячою водою.

Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Мізки із зеленим горошком" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*