Одним з найбільш визнаних способів приготування овочів, при якому зберігається велика частина вітамінів, є гасіння. Хоча процес цей досить тривалий і вимагає уваги, а також знання деяких кулінарних тонкощів з боку доброї господині, його підсумок обов\'язково порадує і гостей і домашніх. Враховуючи всі ці нюанси, можна добиватися щоразу нового чудового результату. Цілий рік кухня може радувати подібними стравами з тушкованих овочів, готувати які, маючи під рукою керівництво з фотографіями, під силам кулінарам всіх категорій, - від початківців до шеф-кухарів.
