Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Рецепт маринування мало чим відрізняється від заготівлі інших грибів на зиму, він досить простий і не передбачає наявність спеціальних навичок у господині. Смачні та ароматні грибочки будуть радувати вашу сім'ю протягом усієї холодної зими.
Інгрідієнти
- Гриби сироїжки – 1 кг,
- Очищена вода – ½ л,
- Запашний перець (горошок) – 15 шт.,
- Гвоздика – 3 шт.,
- Кріп (гілочки) – 2 шт.,
- Лавровий лист – 2 шт.,
- Сіль грубого помелу – 1 ст.л.,
- Цукровий пісок – ½ ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- Сироїжки для приготування в залежності від сезону можна придбати в магазині або зібрати самостійно в лісі. Найчастіше гриби зібрані власноруч більш ароматні і смачні.
- Відібрати пружні грибочки невеликого розміру, так як великі швидше за все будуть ламатися вже під час миття.
- Сироїжки ретельно вичистити від лісового сміття і промити під проточною водою кілька разів.
- Викласти сироїжки в глибоку каструлю і злегка підсолити залити водою.
- Після того як вода закипить і на поверхні утворюється піна рідина необхідно злити, а сироїжки промити.
- Приступаємо до приготування маринаду. Для цього в чисту каструлю влити необхідну кількість рідини, додати лавровий лист, спеції, сіль і цукор. Довести до кипіння і опустити в приготований розчин сироїжки.
- Варити до тих пір, поки гриби не опустяться на саме дно посуду. Додати необхідну кількість оцтової кислоти і гілочок кропу і знову довести до бурління.
- Заздалегідь простерилізувати необхідну кількість посуду, в якій будуть зберігатися мариновані сироїжки. Викласти гриби, залити маринадом і ретельно закрити банки кришками.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда сморчки мариновані.
