Готування:
60 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Мариновані підберезники, як і будь-які інші лісові гриби володіють неймовірними смаковими якостями і ароматом. Завдяки особливостям своєї будови вони містять в собі велику кількість корисних речовин і при необхідності можуть повністю замінити м'ясо в раціоні людини.
Інгрідієнти
- Підберезники - 1 кг,
- Цукор - 2 ст.л.,
- Сіль середнього помелу - 2 ст.л.,
- Перець чорний - 10 шт.,
- Гвоздика - 3 шт.,
- Лист лавра - 2 шт.,
- Кислота лимонна - 0.2 г,
- Оцтова кислота (9%) - до смаку.
Покроковий спосіб приготування
Для того щоб смачно приготувати мариновані підберезники насамперед необхідно ретельно перебрати грибочки (відкинути ті з яких є хоч найменший слід червоточини), вимити під проточною водою і очистити.
Гриби помістити в об'ємну каструлю, залити гарячою водою і довівши до кипіння варити протягом 5 хвилин. Відкинути на друшляк і промити під струменем холодної води ретельно видаляючи слиз.
Залити гриби гарячою водою, додати спеції і лимонну кислоту. Довести до кипіння і варити 10 хвилин, після чого додати цукор, сіль і свіжу зелень кропу. Проварити 15 хвилин на вогні з мінімальною інтенсивністю.
Викласти мариновані підберезники в попередньо вимиті і простерилізовані скляні ємності, додати оцет (орієнтовно 1 ч.л. на 1 л. рідини). Щільно закрити або закатати кришкою, перевернути ємність догори дном і залишити до повного охолодження.
Зберігати в прохолодному темному місці. Мариновані підберезники подавати до столу у вигляді холодної закуски приправивши нарізаним чверть кільцями цибулі та олією.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту грибний суп з підберезників.