Мамалига з кукурудзяної крупи

Мамалига з кукурудзяної крупи


Готування:
1 годин
Порції:
6
Опис рецепту

Рецепт Мамалига з кукурудзяної крупи с фото

Інгрідієнти
  • Кукурудзяна крупа (дрібного помолу) - 2 склянки,
  • Сало з прожилками - 400 м,
  • Вершкове масло - 50 г.,
  • Молоко - 1 стакан,
  • Вода - 2 склянки,
  • Сіль - за смаком,
  • Овеча бринза - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
Для того що б приготувати мамалигу необхідно в каструлю з товстим дном (що б каша не пригорала) об'ємом 2 літри налити молоко і довести до кипіння. Слідом влити воду, трохи підсолити і дати закипіти ще раз.Як тільки молочна суміш почне кипіти відразу всипати 2 склянки кукурудзяної крупи. В середині каструлі утвориться гірка, яку не слід відразу перемішувати. Інтенсивність горіння конфорки приглушити для того що б молоко не сильно пінилося і почекати поки крупа набубнявіє. Молоко поступово підніматиметься, просочуючи крупу.Після того як крупа набубнявіє її необхідно зняти з вогню, за допомогою товкушки ретельно розім'яти для того що б не утворилися грудочки. У процесі перемішування кукурудзяна крупа повинна прийняти більш густу консистенцію ввібравши в себе всю вологу.Для того що б надати мамализі більшої еластичності додати вершкове масло і ще раз добре перемішати. На 15 хвилин поставити кашу на плиту, накрити кришкою і встановити вогонь найменшої інтенсивності. Після зняти кришку для того що б випарувалася зайва рідина.Сало нарізати маленькими шматочками. На гарячій сковороді розтопити жир, слідом відправити сало. Смажити до утворення рум'яних шкварок.На тертці з найменшим розміром натерти бринзу. Вона повинна бути досить щільної консистенції, солоної, з яскраво вираженим смаком.Готову мамалигу подають на стіл зі шкварками і бринзою, їдять її виключно руками, скручуючи в ковбаску і вмочуючи спочатку в шкварки, потім в бринзу. Смачного!

Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт .

Здоровое питание
Загрузка...
Секреты красоты и здоровья
Загрузка...
Загрузка...
Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Мамалига з кукурудзяної крупи" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*