Готування:
50 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Неповторне блюдо з пряним ароматом, яке крім приголомшливого смаку має масу корисних переваг, адже кускус відомий своїм вітамінним складом на весь світ.
Інгрідієнти
- Кускус - 1 стакан,
- Нут - ½ склянки,
- Курячий окорок - 2 шт.,
- Морква - 1 шт.,
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- Бульба селери - 50 м,
- Корінь петрушки - 50 г.,
- Масло вершкове - 50 г.,
- Спеції за смаком
- Зелень петрушки
Покроковий спосіб приготування
- Нут або як його ще називають турецький горіх необхідно заздалегідь замочити, настоюватися він повинен приблизно 8-12 годин. На ½ склянки турецького горіха знадобиться 1 стакан води.
- Морква і інші коренеплоди вимити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати за допомогою ножа дрібними квадратиками.
- Необхідно відварити курку. У невелику каструлю з киплячою водою помістити гомілки і довести до кипіння. Після появи каламутної піни рекомендується злити воду, промити курку. Знову влити в каструлю пару стаканів води, додати лавровий лист, сіль, чорний перець і подрібнені коренеплоди.
- У киплячий бульйон додати попередньо замочений нут. Варити протягом 30 хвилин. Важливо простежити за тим що б нут як слід проварити.
- На сковороді розтопити 25 г вершкового масла. Для того що б воно не пригорає можна додати пару крапель оливкової олії. Обсмажити цибулю. З бульйону вилучити всі овочі і обсмажувати на вогні середньої інтенсивності до тих пір поки зайва рідина не випарується.
- У той же час в глибокий посуд помістити 150 грам кускусу і залити його 150 мл киплячого бульйону. Слід пам'ятати про те що для приготування можуть використовуватися різні співвідношення бульйону і крупи, тому його завжди вказують на упаковці. За допомогою вилки перемішувати крупу до тих пір, поки вона не вбере всю рідину. Далі додати шматок вершкового масла, що залишився і накрити кришкою на 5-6 хвилин.
- Готовий кускус викласти на тарілку, зверху покласти овочі і м'ясо. Прикрасити зеленню петрушки. Смачного!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда кускус з овочами.
