Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
3-4
Опис рецепту
У процесі приготування м'ясо виходить надзвичайно м'яким і ніжним. Для отримання більш тонкого аромату його можна попередньо замаринувати в білому вині з травами.
Інгрідієнти
- м'ясо кролика - 1кг
- перець рожевий горошком - 10 штук
- рис Басматі - 400г
- сметана - 300г
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- сіль морська - 2 ложки
- майоран - 2 чайні ложки
- морква - 100г
- оливкова олія - 40 мілілітрів
Покроковий спосіб приготування
- Кролик акуратно обробляється на порційні шматочки. За бажанням можна кістки повністю видалити, використовуючи в приготуванні тільки філе.
- Налити в сковороду оливкова олія, покласти шматочки м'яса і гарненько обсмажити з усіх боків. Все це виконується на сильному вогні. 10f8 М'ясо необхідно підрум'янити до отримання золотистої скоринки.
- Після того, як воно готове, його слід перекласти в каструлю з товстим дном.
- У сковороді, де до цього смажився кролик, обсмажити, попередньо порізану цибулю.
- Моркву натерти на тертці і відкласти в сторону.
- М'ясо в каструлі необхідно посолити, викласти на нього обсмажену цибулю і кілька горошин рожевого перцю.
- Самою останньою на цибулю викладаємо моркву і заливаємо все сметаною. Жирність сметани можна вибирати на свій розсуд, це залежить виключно від того на скільки дієтичне страви хочеться приготувати. Потім наливаємо бульйон або воду в кількості приблизно 250мл, додаємо майоран. Каструлю накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь.
- Тушкувати потрібно протягом 1-1,5 годин на слабкому вогні. М'ясо поступово стає ніжним і м'яким. Якщо немає впевненості, то можна спробувати бульйон на сіль, і при необхідності додати її.
- У той час, поки кролик тушкується, в злегка підсоленій воді потрібно зварити рис для гарніру.
- Перед подачею блюда викласти шматочки м'яса на рис і щедро полити соусом.
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту млинці з начинкою з легенів.