Готування:
1 годин
Порції:
4
Опис рецепту
Класичний рецепт приготування котлети по-київськи в домашніх умовах дуже простий, тому приготувати її може будь-яка господиня. Підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.
Інгрідієнти
- Курячі грудки - 700 г,
- Вершкове масло - 150 г,
- Яйце - 2 шт.,
- Борошно - 2 ст.л.,
- Панірувальні сухарі - 7 ст.л.,
- Спеції, зелень - за смаком,
- Сіль, перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б в домашніх умовах приготувати смачні курячі котлети по київськи за класичним рецептом насамперед необхідно приступити до підготовки начинки. Для цього необхідно змішати розм'якшене вершкове масло з посіченою зеленню та спеціями (петрушкою, кропом, розмарином, часником - за смаком).
- Отриману масу згорнути ковбаскою за допомогою харчової плівки діаметром близько 2 см і покласти в морозильник на 10 хвилин для застигання.
- Промити курячу грудку, прорізати її уздовж (як ніби це корж для торта) майже до кінця, але не наскрізь, розкрити, як книжку.
- Акуратно відбити кожну половинку курячої грудки, щоб вона не порвалася. Відбите філе посолити.
- Охолоджену начинку з вершкового масла розрізати на чотири частини.
- Кожен шматочок начинки щільно загорнути в відбите куряче філе, формуючи довгасту котлету по київськи. Не допускати ніяких просвітів, так як масло під час смаження витече.
- Щільно загорнути сформовану курячу котлету в харчову плівку і покласти в морозильник ще на 20 хвилин.
- Кожну котлету по київськи обваляти в борошні, потім у збитому яйці і в панірувальних сухарях, процедуру повторити для того, щоб котлета була міцніше і масло не випливало.
- Обсмажити котлетки в киплячій рослинній олії в невеликій каструлі з товстими стінками. Рослинна олія повинна повністю покривати курячу котлету по київськи. Смажити протягом 7 - 10 хвилин, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки.
- Подавати з гарніром або як самостійну страву! Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт торт муравейник классический со сгущенкой.
