Готування:
1 годин 5 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Ця страва одне з найулюбленіших у гурманів по всьому світу. Універсальний спосіб приготування дозволяє додавати в рецепт корейку з баранини, свинини або яловичини. Результат в будь-якому випадку буде неперевершеним, а смак відмінною. Завдяки помідорам в цьому рецепті, м'ясо виходить надзвичайно ніжним і соковитим.
Інгрідієнти
- болгарський перець - 1 шт,
- корейка на кістці - 1 кг,
- картопля - 2 шт,
- помідори - 6 шт,
- імбир - за смаком,
- оливкова олія - 3 ст.л,
- сало - 20 г,
- гострий перець - 1 шт,
- червоне сухе вино - 150 мл,
- сіль, перець - на смак,
- зелень - на смак.
Покроковий спосіб приготування
- Розігріти на вогні сковороду, додати в неї оливкова олія і порізане шматочками сало. Витопити жир, шкварки прибрати.
- Порізану на порційні шматки корейку, обсмажити на сковороді до появи ледь помітною скоринки. Потім вийняти на окрему тарілку.
- Обсмажити на тій же сковороді крупно нарізані помідори, потім додати солодкий перець. Після того, як помідори віддадуть достатньо соку, сковороду накрити кришкою і томити овочі ще 5 хвилин.
- Повернути м'ясо в сковорідку до томатного соусу. Зменшити вогонь до помірного і влити в сковороду вино.
- Після того, як соус закипить, потрібно додати спеції і сіль за смаком. Накрити кришкою і зменшивши вогонь томити 35 хвилин під кришкою.
- Почистити і натерти на середній тертці картопля, імбир і цибулину. Додати дві ложки вина. Потім додати в сковороду і тушкувати ще 15 хвилин.
- Подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню за смаком. Смачного!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту свиняча корейка на кістці з морквою.